C’est un jardin clos situé dans l’enceinte du château-fort. Il comprend des bancs, un puits, une fontaine, pergola, des allées... Les plantes y sont ordonnées en espaces cultivés, eux-mêmes limités par des bordures en bois, des plates-bandes, ou des fascines en branches (plessis) de saule, d'osier tressé de coudrier ou de châtaignier. Les plantes admises sont toutes les plantes sauvages ou cultivées connues en Europe entre le Ve et XVe siècles, telles : absinthe, hysope, marjolaine, mélisse, menthe poivrée, menthe verte, origan, pimprenelle, romarin, sauge sclarée, sauge officinale, thym, verveine citronnelle...